Anja Gorny
Partnerships Manager bei Infinite Roots - Ökotrophologin/Food Scientist
Infinite Roots / MushRoots
About Anja Gorny
Anja Gorny ist Partnerships Managerin bei Infinite Roots, einem Unternehmen mitten aus Hamburg mit über 70 Mitarbeitenden aus mehr als 20 Nationen. Gemeinsam erforscht das Team den größten und zugleich faszinierendsten Organismus der Welt – den Pilz – und entwickelt daraus herzhaft-leckere, pilzbasierte Produkte unter der Marke MushRoots, auch für den Foodservice Markt. Seit Mitte Januar ist MushRoots mit einem Pilzpatty, einem Pilzhack und Pilzbällchen auch bei REWE im Einzelhandel erhältlich.
Als studierte Ökotrophologin verbindet Anja ernährungswissenschaftliche Expertise mit umfassender operativer Erfahrung im Foodservice. Sie begleitet diverse Foodservice Partner – von Gastronomie und Catering über den Care-Bereich bis hin zum Quick Service, z.B. Stadtsalat und Vincent Vegan. Dabei präsentiert sie die Pilzprodukte nicht nur, sondern übersetzt sie gemeinsam mit den Küchen vor Ort in den realen Betriebsalltag.
Genau diese Perspektive macht ihre Arbeit besonders wertvoll: Denn nur weil ein Produkt gut schmeckt und an Fleisch erinnert, heißt das noch lange nicht, dass es auch in einer Großküche funktioniert. Anja kennt die Anforderungen, Herausforderungen und Entscheidungslogiken professioneller Küchen – und kann realistisch einschätzen, was in der Praxis tragfähig ist.