Unsere Speaker & Talkgäste der NEWFOOD X NOW 2026
Innovation, Expertise, Praxiswissen & Inspiration für dein Food & Gastro Business
Lass dich auf unserer NEWFOOD X NOW Konferenz inspirieren und lerne von den Startup-Machern und Innovationstreibern aus Food, Gastro, Handel, Forschung und der Startup-Szene.
Auf unserer Konferenz bieten wir mit unserer Inspiration Stage, den beiden Masterclasses für Gastronomiebetreiber und Food-Startups und unserer Startup-Pitch Bühne auch dieses Jahr wieder ein breites Programm von und für Praktiker.
Unsere Speaker & Talkpanel-Gäste der NEWFOOD X NOW 2026
Sandra Fleischmann
Subject Matter Expert für „Optimal Processing & Fermentation“, NOI Techpark Südtirol
Jan Scheidsteger
Inhaber, Autor des Fachbuchs „Die Zukunft der Gastro“, beyond - gastro innovation + direction
Anja Gorny
Partnerships Manager bei Infinite Roots - Ökotrophologin/Food Scientist, Infinite Roots / MushRoots
Jochem Wolthuis
Nationaler Beauftragter "Die neuen Protein NL Partner für Deutschland" für eine pflanzenbetonte Ernährung in beiden Nachbarländern NL/D, Duitsland Desk Agri, Food & Flowers Duitsland Desk Agri, Food & Flowers
Eberhard Wachter
Projektleiter nachhaltige Standortentwicklung (Mobilität, Umwelt, Gründungen), Wirtschaftsförderung Region Stuttgart
M. Lee Greene
Co-Founder, Principal Consultant, Botschafterin, Foodhub NRW e.V., Food Horizons, crowdfoods
Unsere Moderatoren der NEWFOOD X NOW 2026
Selda Morina
REWE Group
Selda Morina ist Head of Start-up Lounge National / Innovationsmanagement bei der REWE Group. Sie blickt auf mehr als 20 Jahre LEH-Erfahrung bei der REWE zurück, war Marktleiterin und initiierte und leitete als Innovationsmanagerin 2020 das Startup-Programm "Startup-Lounge" bei der REWE Süd, welches aufgrund der grossen Erfolges 2025 zum nationalen Startup-Lounge Programm ausgebaut wurde.
Seldas Sessions und Masterclasses zum Thema "Wie komme ich als Startup ins LEH-Regal" sind stets sehr gefragt bei Startups.
Michelle Calios
KoRo
Als Gründerin von KoRo unterstützt Michelle Food-Start-ups mit Strategie und Expertise in Produktentwicklung, Operations und Supply Chain Management.
Mit Mentoring und Gründungscoaching begleitet sie Gründer*innen, ihre Visionen erfolgreich umzusetzen.
Sie unterstützt als crowdfoods Botschafterin unser Team in Berlin.
Pascal Bieri
planted
Pascal Bieri ist einer von vier Gründern von Planted und Mitglied der Geschäftsleitung. Pascal ist in Sursee aufgewachsen und hat an der Universität St. Gallen Betriebswirtschaft studiert und einen M.A. in Business Innovation erworben. Nach fünf Jahren mit der Migros Industrie in verschiedenen Positionen, darunter drei Jahren in den USA, gründete er im Jahr 2019 zusammen mit drei Mitgründern das ETH Foodtech Spin-off Planted. Planted ist mittlerweile Innovationsleader im Bereich der alternativen Proteine in Europa. Pascal vertritt Planted im Schweizer Verband für Alternative Proteine sowie bei BalPro in Deutschland.
Alina Demke
Lekkerland SE (REWE Group)
Category Managerin Food & Beverage Innovation
Alina Demke ist Innovationsmanagerin bei Lekkerland (REWE Group). Mit Leidenschaft für Trends und Gründergeist baut sie Brücken zwischen Startups und Handel, um innovative Produkte sichtbar zu machen. Als ehemalige Gründerin eines Food Start-ups kennt sie beide Seiten der Branche – vom ersten Prototyp bis ins Regal.
Balázs Tarsoly
Branding Cuisine
Balázs Tarsoly ist Restaurantmarken-Experte, Gründer der Agentur Branding Cuisine und Autor von „Zukunftsküche – Nachhaltigkeit als Erfolgsrezept für die Gastronomie“. Seit fast 20 Jahren ist Balázs in der Markenentwicklung im Bereich der Systemgastronomie tätig. Mit seinem preisgekrönten Gespür für Design und Markenkommunikation begleitet er Gastronom*innen dabei, zukunftsfähige Konzepte zu entwickeln. Sein Antrieb: mit Kreativität und Verständnis für Food, Branding und Nachhaltigkeit eine enkeltaugliche Ernährungswirtschaft mitgestalten.
Thomas Glässing
Gastrocoach & Menüentwickler
Thomas ist Gastrocoach mit Fokus auf vegane Küche (u.a. für die Köche von Tim Raue), Gründer von Vegan Fine Food und war Küchenchef im Gesundheitshotel Witzigmann. Er hat umfassende Erfahrung in der Eröffnung neuer Restaurants und im Bankettbetrieb, ergänzt durch seine Expertise in der Menüentwicklung. Die Transformation von gastronomischen Ideen in erfolgreiche Geschäftsmodelle zeichnet seine berufliche Laufbahn aus.
Jan Scheidsteger
beyond - gastronomy consulting
Jan Scheidsteger ist freiberuflicher Konzeptentwickler für gastronomische Einrichtungen. Mit seiner Unternehmung „beyond - gastronomy consulting“ unterstützt er seit 2013 international agierende Unternehmen aus Gastronomie, Hotellerie und Tourismus auf dem Weg in die Zukunft. Als ausgebildeter Koch, Diplom-Betriebswirt (Hotel- & Gastronomiemanagement) und zertifizierter Business Coach verbindet er operative Kompetenz mit strategischer Weitsicht. Jan ist Co-Autor des Fachbuchs „Die Zukunft der Gastro“ (Edition 2024) – ein praxisorientiertes Werk zu Megatrends und Strategien der Branche.
Mark Leinemann
crowdfoods
Mark ist CoFounder & Präsident crowdfoods und macht als MR. WOM Marken und Unternehmen - speziell im Foodbereich - per Word of Mouth und Collaborative Marketing weitererzählbarer und empfehlenswerter.
Mark ist als Mentor & Coach für Startups und Accelerator-Programme tätig, Jurymitglied bei diversen Startup-Pitch-Contests und Speaker und Talkgast bei Marketing-, Food- und Startup-Konferenzen.
Bei den Eröffnungs-Keynotes der bisherigen crowdfoods Events spricht er gerne auch mal "Klartext" zum dringend nötigen Wandel im Foodsystem.
Ben Schneider
NOI Techpark Südtirol
Head of Unit “Food Prototyping & Experience”
Ben Schneider ist Küchenmeister und Head of Unit Food Prototyping & Experience im NOI Techpark Südtirol.
Nach seiner Kochausbildung und internationalen Stationen in Deutschland, Österreich, Norwegen und Südostasien absolvierte Ben Schneider ein Bachelorstudium in Lebensmittelmanagement an der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf.
Seit 2011 ist Ben Schneider in Südtirol tätig: zunächst als Koch und Küchenchef. Ab 2013 dann verantwortlich für die Entwicklung des Food-Ökosystems in Südtirol im Auftrag der Wirtschaftsförderungsagentur IDM.
Mit der Gründung des NOI Techparks 2019 übernahm Ben Schneider die Leitung des Technologiefelds Food und ist heute mit dem Kitchen Lab für innovative Foodkonzepte und ganzheitliche Produktentwicklungen zuständig.
Lena Franke
NOI Techpark Südtirol
Food Innovation Specialist
Lena Franke ist als Food Innovation Specialist Teil der Unit “Food Prototyping & Experience” am NOI TEchpark Südtirol. Sie hat Lebensmittel, Ernährung und Hygiene an der Hochschule Albstadt-Sigmaringen studiert und ihre akademische Laufbahn mit Weiterbildungen im operativen Prozessmanagement und Projektmanagement erweitert.
Über mehrere Jahre hinweg war sie in unterschiedlichen, südtirolern Lebensmittelunternehmen als Qualitätsverantwortliche und Quality Managerin tätig.
In ihrer aktuellen Rolle am NOI Techpark Südtirol begleitet sie Unternehmen und Start Ups in ihrem Produktentwicklungs- und Wachstumsvorhaben und kümmert sich dabei auch um die Struktur des Kitchen Labs sowie der Organisation spezifischer Know-How-Transfer-Formate.
Sebastian von Steinsdorff
FEMOSOS
Co-Founder & Head of Strategy, Operations & Finance – FEMOSOS
Kompetenzen: Influencer Marketing; AI & Innovation; Software; Data & Analytics
Sebastian von Steinsdorff ist Gründer des Marketing-Software-Start-ups FEMOSOS.
Er hat FEMOSOS mit der Vision gegründet, Unternehmen durch intelligente Software
dabei zu unterstützen, keinen Cent mehr in wirkungslosen Marketingkanälen zu
verschwenden. Stattdessen soll jedes Budget dort eingesetzt werden, wo es echten
Mehrwert schafft – messbar, automatisiert und datengetrieben. Zuvor war Sebastian in
der Managementberatung tätig und begleitete Unternehmen bei der digitalen
Transformation ihrer Finanzbereiche und beim Einsatz von Künstlicher Intelligenz. Heute
nutzt er dieses Wissen, um mit FEMOSOS Influencer Marketing smarter, effizienter und
wirkungsvoller zu gestalten.
Sandra Fleischmann
NOI Techpark Südtirol
Subject Matter Expert für „Optimal Processing & Fermentation“
Sandra Fleischmann ist Expertin für Prozessoptimierung und Fermentationstechnologien im Bereich Food & Health. In ihrer aktuellen Rolle am NOI Techpark verantwortet sie die Begleitung von Forschungs- und Innovationsprojekten, Technologietransfer sowie die Organisation von Know-how-Transfer-Events. Ihr Fokus liegt auf der Schnittstelle zwischen Wissenschaft und Industrie, um nachhaltige und effiziente Produktionsprozesse zu fördern.
Zuvor war sie über sechs Jahre bei Novartis tätig, wo sie als Quality Assurance Managerin für die Qualitätssicherung in der Entwicklung und Herstellung von biopharmazeutischen Wirkstoffen und Produkten verantwortlich war.
Ihre berufliche Laufbahn begann sie als Project Managerin bei Oroboros Instruments, einem Unternehmen für Medizintechnik, wo sie Projekte im Bereich mitochondrialer Forschung leitete und internationale Events und Workshops organisierte.
Sandra Fleischmann verfügt über eine akademische Ausbildung: Sie hat zwei Masterabschlüsse von der Universität Innsbruck – in Mikrobiologie und Ökologie – sowie einen Bachelor in Biologie. Ergänzend absolvierte sie ein Auslandssemester an der Lund University in Schweden.
Felix Knauf
FEMOSOS
Co-Founder & Head of Product Development – FEMOSOS
Felix Knauf ist Co-Founder und das technische Genie hinter FEMOSOS. Seine Vision ist
es KI so in den Arbeitsalltag von Marketern zu integrieren, dass sie Prozesse vereinfacht,
echte Mehrwerte schafft und mehr ist als nur ein Hype. In seiner Zeit als
Technologieberater bei SAP erlernte er das Handwerkszeug, um komplexe Systeme
nutzerzentriert zu denken und erfolgreich umzusetzen. Dieses Wissen bringt er heute bei
FEMOSOS ein, um die Software von FEMOSOS zu entwickeln. Sein Anspruch ist es, dass
Marken auch in unsicheren Märkten planbar und profitabel wachsen sollen, ohne teure
Experimente.
Moritz Jaeger
FEMOSOS
Co-Founder & Head of Sales – FEMOSOS
Moritz Jaeger ist Mitgründer des Start-ups FEMOSOS, das Marketing vom
Kostenfaktor zum Umsatztreiber macht.
Bevor er FEMOSOS gründete, war er im B2B-Vertrieb tätig und sammelte umfassende
Erfahrung im Aufbau von Kundenbeziehungen und strategischen Sales-Strukturen.
Bei FEMOSOS verantwortet Moritz den Aufbau von Vertriebspartnerschaften, die
Kundengewinnung und die Weiterentwicklung der Go-to-Market-Strategie. Zudem leitet
er das Marketing-Team und sorgt dafür, dass die Vertriebsaktivitäten in allen
Geschäftsbereichen qualitativ vorangetrieben werden.
Sebastian von Steinsdorff
FEMOSOS
Co-Founder & Head of Strategy, Operations & Finance – FEMOSOS
Kompetenzen: Influencer Marketing; AI & Innovation; Software; Data & Analytics
Sebastian von Steinsdorff ist Gründer des Marketing-Software-Start-ups FEMOSOS.
Er hat FEMOSOS mit der Vision gegründet, Unternehmen durch intelligente Software
dabei zu unterstützen, keinen Cent mehr in wirkungslosen Marketingkanälen zu
verschwenden. Stattdessen soll jedes Budget dort eingesetzt werden, wo es echten
Mehrwert schafft – messbar, automatisiert und datengetrieben. Zuvor war Sebastian in
der Managementberatung tätig und begleitete Unternehmen bei der digitalen
Transformation ihrer Finanzbereiche und beim Einsatz von Künstlicher Intelligenz. Heute
nutzt er dieses Wissen, um mit FEMOSOS Influencer Marketing smarter, effizienter und
wirkungsvoller zu gestalten.
Mark Leinemann
crowdfoods
Mark ist CoFounder & Präsident crowdfoods und macht als MR. WOM Marken und Unternehmen - speziell im Foodbereich - per Word of Mouth und Collaborative Marketing weitererzählbarer und empfehlenswerter.
Mark ist als Mentor & Coach für Startups und Accelerator-Programme tätig, Jurymitglied bei diversen Startup-Pitch-Contests und Speaker und Talkgast bei Marketing-, Food- und Startup-Konferenzen.
Bei den Eröffnungs-Keynotes der bisherigen crowdfoods Events spricht er gerne auch mal "Klartext" zum dringend nötigen Wandel im Foodsystem.
Weitere Speaker & Talkpanel-Gäste werden in Kürze bekannt gegeben...
Franziska Grabow
Co-Founderin RHIVE Conference, Co-Founderin feelfood, Advisor bei Suyana GmbH
Unsere Moderatorin mit Unternehmergeist und Food-Startup-Knowledge
Thomas Andersen
Inhaber Andersen Marketing KG Vorstand crowdfoods (Berlin), Startup Mentor & Coach, Lehrbeauftragter an der HTW Berlin, Beirat im Marketing Club Berlin, Mitglied im IHK-Berlin-Themenausschuss Innovative und Wissensgetriebene Stadt, Co-Editor des monatlichen Canada Business Briefing der Deutsch-Kanadischen Gesellschaft e.V.
Mark Leinemann
CoFounder & Präsident crowdfoods, Gründer MR. WOM - Word of Mouth & Collaborative Marketing
Sabine Weick
Koordinatorin klimafreundliche Ernährung, Landeshauptstadt Stuttgart
Prof. Dr.-Ing. Mario Jekle
Universität Hohenheim, Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie Fachgebiet Pflanzliche Lebensmittel plant-based-foods
Dr. Annika Lorenz-Kornfeld
Innovationmanager, REWE digital
Rob Kronekker
Co-Founder Hafervoll (Exit 2019), Angel Investor, Geschäftsführer der KingKroneKKer GmbH
Dr. Evelyn Reinmuth
Head of Bioeconomy Office Hohenheim, Universität Hohenheim
Moderation
Bernhard Grieb
Leiter Wirtschaftsförderung, Landeshauptstadt Stuttgart
Sabine Weick
Koordinatorin klimafreundliche Ernährung, Landeshauptstadt Stuttgart
Mark Leinemann
Präsident crowdfoods & Gründer MR. WOM - Word of Mouth & Collaborative Marketing
