About Session
Das gastronomische Speisenangebot zwischen Fachkräftemangel, Kostendruck und kulinarischen Wünschen der Gäste.
In seiner Masterclass erläutert Thomas Glässing, wie Gastronomen durch Anpassungen am Speisenangebot dem Fachkräftemangel und Kostendruck begegnen und sich auf das veränderte Konsumverhalten ihrer Gäste anpassen können.
Ca. 20 – 30 Min. interaktive Vortragssession mit anschliessender offener Fragerunde zur individuellen Lösungsfindung.
