About Session
In ihrem Vortrag zur Lebensmittelfermentation gibt Sandra Fleischmann einen Einblick in die vielfältigen Anwendungsbereiche der Lebensmittelfermentation. Dabei präsentiert sie aktuelle Forschungs- und Entwicklungsprojekte der Labore und Start-ups am NOI Techpark und stellt zudem das International Centre on Food Fermentations (ICOFF) sowie die International Conference on Fermented Foods (ICFF) vor.
