NEWFOOD X NOW Konferenz von So. 08.02. bis Di. 10.02.2026

Du kannst gespannt sein auf breites und umfangreiches Konferenz-Programm mit einem Mix aus Keynotes & Talkpanels, Startup Pitches sowie unseren Masterclasses zu Gastro & Food/Startups zur Vermittlung von Praxiswissen und zum vertieften Erfahrungsaustausch. Ergänzt wird unser Programm durch unsere Expo und unsere Networking Nights.

Unsere Konferenz im 1. OG des ICS Konferenzzentrum beginnt täglich um 10:20 mit der Begrüssung und Intro-Keynote.

Der erste Programmblock startet auf allen 4 Bühnen jeweils um 11:00 bis 13:00, danach ist Mittagspause von 13:00 bis 15:00.

Von 15:00 bis 17:00 findet dann auf allen Bühnen der 2. Programmblock statt.

Am So. und Mo. finden dann ab 18:00 bis 22:00 jeweils unsere grosse Newfood-Networking Hallenparties in unserer Expozone im ICS Foyer statt.

Unser Programm wird nun sukzessive hier aufgeschaltet (Änderungen vorbehalten).

Unser Programm und Zeitplan 2026.

Konferenz | So. 08.02.2026

Inspiration Stage
Masterclass Gastro
Masterclass Food/Startup
Pitch Stage

Time	Track 1 – Inspiration Stage
10:20	RE:Start Food & Cuisine RE:Start Food & Cuisine – was die Konferenzteilnehmenden an der NEWFOOD X 2026 erwartet – die Begrüßung & Opening Note zum Konferenzauftakt. Mark Leinemann CoFounder & Präsident, Crowdfoods
11:00	Some seaweed, some Seamore. A story about a food scaleup. Willem shares the story of his journey with Seamore, the seaweed food pioneer: how a dinner at a restaurant in Ibiza sparked a company that put seaweed on the global map; how a small startup CEO sent shivers down the spines of the world’s largest food corporations; and how a success story on the outside turned out to be an intense struggle behind the scenes. In an interactive talk, Willem openly shares the lessons he learned – unapologetically honest about the good, the bad, and the surprising. Keynote in englisch. Willem Sodderland Serial Entrepreneur and Scaleup Coach
11:15	Talkpanel: Food Innovation in den Niederlanden In diesem Talkpanel erörtern wir wir, warum Food Innovation in den Niederlanden so erfolgreich ist. Gibt es ein spezielles Food Entrepreneur Gen in den Niederlanden? Oder liegt es am Innovationssystem? Was ist die Food-Innovations-DNA der Niederlande. Inez van Oord Co-founder, Fiber Foods Jochem Wolthuis Nationaler Beauftragter „Die neuen Protein NL Partner für Deutschland“ für eine pflanzenbetonte Ernährung in beiden Nachbarländern NL/D, Duitsland Desk Agri, Food & Flowers Duitsland Desk Agri, Food & Flowers Willem Sodderland Serial Entrepreneur and Scaleup Coach
12:00	Keynote: Zukunftsfood aus Pilzen – nachhaltig, innovativ und slow processed Der Vortrag von Leo Schuster stellt eine neue, eigene Kategorie vor: Fungal Food. Und zeigt, dass New Food nicht hochverarbeitet sein muss, sondern dass es auch „slow processed“ geht. Leo Schuster Gründer Fungi Feeds, Produktentwickler, Fungal Food Pionier, Stadtplaner, Fungi Feeds
12:15	Talkpanel: Pilze – das neue Fleisch? Zusammen mit Gründer:innen diskutieren wir in diesem Talkpanel, warum Pilze – speziell Edelpilze – eine neue Alternativen zu bisherigen Fleischersatz-Produkten darstellen, welches Potential dahinter steckt und wie Sourcing und Lieferkette für diese neuen Kategorie aussehen. Sarah Schlingloff Future Founder, Head of Product Development, NEW ERA FOOD Anja Gorny Partnerships Manager bei Infinite Roots – Ökotrophologin/Food Scientist, Infinite Roots / MushRoots Christoph Ratke Gründer & CEO, AgDoIT GmbH Leo Schuster Gründer Fungi Feeds, Produktentwickler, Fungal Food Pionier, Stadtplaner, Fungi Feeds
13:00	Mittagspause & Expobesuch (13:00 – 15:00) Geniesst die Pause, entdeckt New Food Innovationen und probiert die Zukunft der Gastronomie und Ernährungswirtschaft an unserer NEWFOOD X Messe.
15:00	Keynote: Revolution im Mikrokosmos In Martins Vortrag tauchen wir tief ein in die Welt der Fermentation von Lebensmitteln- ob nun neuer Mycelin-basierter Produkte, traditioneller Fermentation wie beim Kimchi oder Sauerkraut oder dem Einsatz der Kombucha Fermentation zur Herstellung neuer alkoholfreier Proxy Getränke wie etwa den sogenannten Sparkling Teas. Martin Reich Biologe, Autor, Wissenschaftskommunikator
15:15	Keynote: Fermentation als Schlüssel für Foodinnovation In ihrem Vortrag zur Lebensmittelfermentation erläutert Sandra Fleischmann die verschiedenen Technologien in der Lebensmittelfermentation, liefert spannende neue Erkenntnisse vom Fermentationskongress ICFF des NOI Techparks und stellt aktuelle Projekte der NOI-Labs für Fermentation und Bezug zu sonstigen Food Labs vor. Sandra Fleischmann Subject Matter Expert für „Optimal Processing & Fermentation“, NOI Techpark Südtirol
15:30	Talkpanel: Ist Fermentation die Food-Lösung der Zukunft? In diesem Talkpanel besprechen wir mit Expert:innen und Startups, in wie weit die Lebensmittelfermentation eine der kommenden Schlüsseltechnologien für die Lebensmittelentwicklung ist. Das Panel wird noch um ein Startup ergänzt (tba.) Sandra Fleischmann Subject Matter Expert für „Optimal Processing & Fermentation“, NOI Techpark Südtirol Martin Reich Biologe, Autor, Wissenschaftskommunikator
16:00	Keynote: Lebensmittel im Kreislauf halten und erfolgreicher wirtschaften In ihrem Vortrag zeigt Corina Koster von Circunis, wie in der Schweiz mit Foodwaste und Food-Processing-Waste umgegangen wird und welche Lösungen die Schweizer Food-Kreislauf-Wirtschaft dazu bietet. Corina Koster Kundenbetreuung, Circunis
16:15	Talkpanel: Retten Kreislaufwirtschaft und Food-Waste-Upcycling unser Foodsystem? Unser Foodsystem geht äusserst verschwenderisch mit Lebensmitteln um: über alle Wertschöpfungsketten bis hin zum Verbraucher werden rund 1/3 aller Lebensmittel weggeworfen. Ein Zustand, den wir uns angesichts steigender Rohstoff- und Lebensmittelpreise nicht länger leisten können bzw. sollten. In diesem Panel erörtern wir Lösungen, wie wir aus wertvollem Abfall durch Upcycling innovative neue Foodprodukte herstellen können und welches Potential diese haben. Das Panel wird noch um ein Startup aus dem Upcycling-Food Bereich ergänzt. Nathalie Stellwag CoFounder, Circular grain Corina Koster Kundenbetreuung, Circunis
17:00	Closing Note Tag 1: RE:sümee Die Zusammenfassung des ersten Konferenztags. Mark Leinemann CoFounder & Präsident, Crowdfoods

Time	Track 2 – Masterclass Gastro
10:50	Begrüssung & Intro zur Masterclass Gastro am 08.02.2026 Die Masterclasses Gastro werden präsentiert von der Gersta GmbH und GKSW Partners. Moderation: Gerhart Stadlbauer, crowdfoods Botschafter Österreich Gerhart Stadlbauer Entrepreneur, Coach, Dozent & Berater, Gersta GmbH
11:00	Gastronomie entscheidet, was Zukunft is(s)t Masterclass Gastronomie: Gastronomie entscheidet, was Zukunft is(s)t – Hands-on-Impulse für Wirkung und Wirtschaftlichkeit. Aufbau der Masterclass und Themen: Problem Gast –> Gästepsychologie Planet –> Klima, Biosphäre, Gesundheit, Ethik Lösung Potenzial Gastronomie Kommunikations-Tipps Let’s go! Aufgabe zur Umsetzung am nächsten Tag Balázs Tarsoly Gründer & Autor, Branding Cuisine
12:00	Speisekarte quo vadis? Das gastronomische Speisenangebot zwischen Fachkräftemangel, Kostendruck und kulinarischen Wünschen der Gäste. In seiner Masterclass erläutert Thomas Glässing, wie Gastronomen durch Anpassungen am Speisenangebot dem Fachkräftemangel und Kostendruck begegnen und sich auf das veränderte Konsumverhalten ihrer Gäste anpassen können. Ca. 20 – 30 Min. interaktive Vortragssession mit anschliessender offener Fragerunde zur individuellen Lösungsfindung. Thomas Glässing Gründer, plantiq AG
13:00	Mittagspause & Expobesuch (13:00 – 15:00) Geniesst die Pause, entdeckt New Food Innovationen und probiert die Zukunft der Gastronomie und Ernährungswirtschaft an unserer NEWFOOD X Messe.
15:00	Neue Verpackungen -PPWR- in der Gastro – Einführung und Lösungen Sibylle Meyer, Gründerin des Mehrwegsystems Fair Cup erläutert in ihrer Masterclass, was mit der neuen Verpackungsverordnung – PPWR genannt – auf die Gastronomie zukommt und wie sich Gastronomen darauf einstellen können. Sibylle Meyer Gründerin und Geschäftsführerin, Fair Cup GmbH
16:00	Der Einsatz von künstlicher Intelligenz (KI) im Hotel- und Gastronomiebetrieb Diese Masterclass gibt einen praxisnahen Überblick, wie Künstliche Intelligenz heute schon in Hotellerie und Gastronomie eingesetzt werden kann – von automatisierter Gästekommunikation über Prognosen bis hin zu personalisierten Services. Kompakt, verständlich und mit Beispielen aus der Praxis gespickt. Gerhart Stadlbauer Entrepreneur, Coach, Dozent & Berater, Gersta GmbH

Time	Track 3 – Masterclass Food / Startup
10:50	Begrüssung & Intro zur Masterclass Food/Startups am 08.02.2026 Thomas Poschen PWRGUM GmbH, Crowdfoods
11:00	Warum ein Startup keine Anwälte braucht Felix Buchmann Prof. Dr., DORNKAMP Rechtsanwälte Partnerschaft mbB
12:00	Clevere Qualitätssicherung und korrekte Deklaration für Food-Start-ups Qualität von Anfang an: Wie clevere Qualitätssicherung und korrekte Deklaration Food-Start-ups Zeit, Geld und Nerven spart! Inhalte der Masterclass: • Einstieg (Warum Qualität & Deklaration von Anfang an zählen) • Fundament der Qualitätssicherung – Die Basis für sichere Produkte • Lebensmittelanalytik & Deklaration in der Praxis (würde mit vielen Beispielen aus unserem Alltag arbeiten und die Personen mit einbeziehen) • Strategisch denken: Qualität und Deklaration als Wettbewerbsvorteil (spricht denke ich gerade Gründer an) • Take aways Sandro Zwigart Sales Manager, Agrolab Group
13:00	Mittagspause & Expobesuch (13:00 – 15:00) Geniesst die Pause, entdeckt New Food Innovationen und probiert die Zukunft der Gastronomie und Ernährungswirtschaft an unserer NEWFOOD X Messe.

Time	Track 4 – Pitch Stage
10:50	Intro & Begrüssung zur Aussteller Pitch Bühne Die Aussteller- und Startup-Pitch-Bühne wird präsentiert und moderiert von der Wirtschaftsförderung Region Stuttgart GmbH (WRS) und der Wirtschaftsförderung der Landeshauptstadt Stuttgart. Koordinierung: Thomas Andersen, crowdfoods Thomas Andersen Inhaber / Vorstand, Andersen Marketing KG / crowdfoods Konstantin Schneider Teamleiter Innovation, Wirtschaftsförderung Landeshauptstadt Stuttgart Eberhard Wachter Projektleiter nachhaltige Standortentwicklung (Mobilität, Umwelt, Gründungen), Wirtschaftsförderung Region Stuttgart
13:00	Mittagspause & Expobesuch (13:00 – 15:00) Geniesst die Pause, entdeckt New Food Innovationen und probiert die Zukunft der Gastronomie und Ernährungswirtschaft an unserer NEWFOOD X Messe.

Time

Track 4 – Pitch Stage

10:50

Intro & Begrüssung zur Aussteller Pitch Bühne

Die Aussteller- und Startup-Pitch-Bühne wird präsentiert und moderiert von der Wirtschaftsförderung Region Stuttgart GmbH (WRS) und der Wirtschaftsförderung der Landeshauptstadt Stuttgart.

Koordinierung: Thomas Andersen, crowdfoods

Thomas Andersen

Inhaber / Vorstand, Andersen Marketing KG / crowdfoods

Konstantin Schneider

Teamleiter Innovation, Wirtschaftsförderung Landeshauptstadt Stuttgart

Eberhard Wachter

Projektleiter nachhaltige Standortentwicklung (Mobilität, Umwelt, Gründungen), Wirtschaftsförderung Region Stuttgart

13:00

Mittagspause & Expobesuch (13:00 – 15:00)

Geniesst die Pause, entdeckt New Food Innovationen und probiert die Zukunft der Gastronomie und Ernährungswirtschaft an unserer NEWFOOD X Messe.

So. 08.02.26, ab 18:00 (bis 22:00): Networking Night mit DJ Sound in der NEWFOOD X Expozone im ICS Foyer (EG)

Konferenz | Mo. 09.02.2026

Inspiration Stage
Masterclass Gastro
Masterclass Food/Startup
Pitch Stage

Time	Track 1 – Inspiration Stage
10:20	Begrüssung & Intro 2. Konferenztag Begrüssung durch die Wirtschaftsförderungen der Landeshauptstadt Stuttgart und der Region Stuttgart sowie durch die Messe Stuttgart. Was die Teilnehmenden am 2. Tag der NEWFOOD X Konferenz 2026 erwartet. Mark Leinemann CoFounder & Präsident, Crowdfoods Konstantin Schneider Teamleiter Innovation, Wirtschaftsförderung Landeshauptstadt Stuttgart Eberhard Wachter Projektleiter nachhaltige Standortentwicklung (Mobilität, Umwelt, Gründungen), Wirtschaftsförderung Region Stuttgart
11:00	Keynote: Dry January – mehr als nur ein Trend Weniger oder gar keinen Alkohol zu trinken ist mittlerweile vom Trend zum Boom geworden. NoAlcohol Drinks, entalkoholisierte Weine und Biere, alternative „Spirituosen“, Sparkling Teas und Proxy – Angelica Schwarzkopf zeigt uns, warum Sober Drinking boomt und hilft uns bei der Einordnung dieser neuen Kategorie. Angelica Schwarzkopf Gründerin, Angeliqueur – Drinks & Spirits
11:15	Talkpanel: Sober & Alternative Drinks Wir diskutieren mit Insidern und Machern über den Umbruch im Getränkemarkt, neue Kategorien, Produktionsmethoden und ihre Bedeutung für Gastronomie und Handel. Angelica Schwarzkopf Gründerin, Angeliqueur – Drinks & Spirits Michael Stolzke Inhaber, Auf ein Glas \| Michael Stolzke – Content für den modus bibendi Charles Fox Gründer und Geschäftsführer, Arisu
12:00	Keynote: Vom Gastro-Unternehmer zum pflanzlichen Käse-Start-up Nico Hansen Founder, vanozza foods GmbH
12:15	Keynote: Personalisierte Ernährung in der Betriebskantine Timo Sievernich Gründer, odacova
12:30	Talkpanel: Food- und Gastrotech-Startups in der Gemeinschaftsverpflegung In diesem Talk besprechen wir, wie Food- und Gastrotech-Startups nachhaltig und erfolgreich mit der Gemeinschaftsverpflegung zusammen arbeiten können. Timo Sievernich Gründer, odacova Nico Hansen Founder, vanozza foods GmbH Carolin Gennburg Lead AVE, AVE Gastro by ProjectTogether gGmbH
13:00	Mittagspause & Expobesuch (13:00 – 15:00) – Tag 2 Geniesst die Pause, entdeckt New Food Innovationen und probiert die Zukunft der Gastronomie und Ernährungswirtschaft an unserer NEWFOOD X Messe.
15:00	Keynote: Is this coffee? Keynote in english: Coffee prices soar more and more, supply chains break down, high scalable commodities are become rare goods. It’s time for an alternative, cheaper coffee. For gastronomy owners and consumers. But will it taste? Daan Raemdonck Founder & CEO, Koppie
15:15	Keynote: Mikroalgen als alternative Foodquelle Lange Zeit unbeachtet und nur aus Asien bekannt (und viel genutzt): Algen. Dieser Vortrag entführt uns die Welt der Mikroalgen und zeigt die Vorzüge dieser alternativen Rohstoffquelle. Eskil Puhl Leiter Forschung & Entwicklung, HC-LIM GmbH – developing new foods
15:30	Talkpanel: Alternative Lieferketten und Rohstoffe als Schlüssel für die Zukunft der Gastronomie und Foodwirtschaft Die aktuelle Polykrise betrifft auch die gesamte Food-Wertkette. Bisher in Masse verfügbare, günstige Rohstoffe wie Kaffee, Kakao, aber auch tierische Produkte, werden knapper und teurer. Zölle, Kriege und Naturkatastrophen machen Lieferketten instabiler. Das treibt die Kosten und macht Liefersicherheit unsicherer, Preise und Produktion für die Foodwirtschaft und Gastronomie unkalkulierbarer. Zeit über alternative Rohstoffe und Lieferketten nachzudenken. Dieses Talkpanel liefert Antworten dazu. Eskil Puhl Leiter Forschung & Entwicklung, HC-LIM GmbH – developing new foods Ira Onatii Co-founder and Managing Director, Vegan Stock M. Lee Greene Co-Founder, Principal Consultant, Botschafterin, Foodhub NRW e.V., Food Horizons, crowdfoods Michelle Calios Gründerin & Supply Chain Expertin, KoRo
17:00	Closing Note Tag 2: RE:Kapitulation Die Zusammenfassung des zweiten Konferenztags. Mark Leinemann CoFounder & Präsident, Crowdfoods

Time	Track 2 – Masterclass Gastro
10:50	Begrüssung & Intro zur Masterclass Gastro am 09.02.2026 Die Masterclasses Gastro werden präsentiert von der Gersta GmbH und GKSW Partners. Moderation: Gerhart Stadlbauer, crowdfoods Botschafter Österreich Gerhart Stadlbauer Entrepreneur, Coach, Dozent & Berater, Gersta GmbH
11:00	Kreativität, Agilität und die neuen Gäste Gastro-Masterclass von und mit Jan Scheidsteger. Ca. 20 – 30 Min. interaktive Vortragssession mit anschliessender offener Fragerunde zur individuellen Lösungsfindung. Jan Scheidsteger beyond – gastro innovation + direction
12:00	Wie man als Startup erfolgreich mit der Gastronomie zusammenarbeitet. Wie man als Startup erfolgreich mit der Gastronomie zusammenarbeitet. Im Anschluss gibt es eine Verkostung neuer Gastro-Innovationen von planted. Michael Wagner Head of Sales Foodservice, Planted Foods
13:00	Mittagspause & Expobesuch (13:00 – 15:00) – Tag 2 Geniesst die Pause, entdeckt New Food Innovationen und probiert die Zukunft der Gastronomie und Ernährungswirtschaft an unserer NEWFOOD X Messe.
15:00	Mindful Drinking – wie Gastronomen den Trend Sober Drinking für sich nutzen können. Mindful Drinking – wie Gastronomen den Trend Sober Drinking für sich nutzen können. Masterclass von und mit Angelica Schwarzkopf ,Angeliqueur Premium Spirits & Events Angelica Schwarzkopf Gründerin, Angeliqueur – Drinks & Spirits
16:00	Nachhaltige Esskultur in der Gemeinschaftsverpflegung Carolin Gennburg Lead AVE, AVE Gastro by ProjectTogether gGmbH

Time	Track 3 – Masterclass Food / Startup
10:50	Begrüssung & Intro zur Masterclass Food/Startups am 09.02.2026 Thomas Poschen PWRGUM GmbH, Crowdfoods
11:00	Wie komme als Startup ins REWE Regal Vortragssession (20-25 Min.) zur Startup-Lounge der REWE National, anschliessend: offene Fragerunde Selda Morina Head of Start-up Lounge National / Innovationsmanagemen, REWE Group
12:00	Mit der voilà! Start-up Arena der Markant Gruppe direkt ins Regal bei Rossmann, dm und Kaufland Vortragssession des Start-up Programms der Markant Gruppe mit anschließender Fragerunde. Inhalte und Themen: Einführung: Was ist voilà!? (inkl. Imagefilm) Vorstellung der Plattform ProductSpotlight Hinweise zur Buchung zu unserem Markant Handelsforum Beispiele erfolgreicher Start-ups aus unserem Programm Alicia Rehm Bereichsleitung, Markant Gruppe Jaqueline Welle Assistant Buyer, Markant Deutschland GmbH
13:00	Mittagspause & Expobesuch (13:00 – 15:00) – Tag 2 Geniesst die Pause, entdeckt New Food Innovationen und probiert die Zukunft der Gastronomie und Ernährungswirtschaft an unserer NEWFOOD X Messe.
15:00	Wie kann ich als Startup im Out-of-Home-Markt bei Lekkerland punkten? Vortragssession zum Startup-Regal-Programm von Lekkerland (20-25 Min.), danach offene Fragerunde Alina Demke Category Managerin Food & Beverage Innovation, Lekkerland SE (REWE Group)
16:00	Worauf ich als Startup beim Food-Vertrieb achten muss Wie muss ich als Startup beim Handel verkaufen? Worauf muss ich achten? Wie gestalte ich mein Pricing und meine Handelskalkulation? Praktische Tipps und Tricks beim Umgang mit dem Einkauf des Lebensmitteleinzelhandel. Interaktive Vortragssession von Jonas Kaufmann Food-Sales-Experte, New Goods, mit offener Fragerunde Jonas Kaufmann Inhaber, Food-Vertriebs-Experte & Coach, New Goods

Time	Track 4 – Pitch Stage
10:50	Intro & Begrüssung zur Aussteller Pitch Bühne Die Aussteller- und Startup-Pitch-Bühne wird präsentiert und moderiert von der Wirtschaftsförderung Region Stuttgart GmbH (WRS) und der Wirtschaftsförderung der Landeshauptstadt Stuttgart. Koordinierung: Thomas Andersen, crowdfoods Thomas Andersen Inhaber / Vorstand, Andersen Marketing KG / crowdfoods Konstantin Schneider Teamleiter Innovation, Wirtschaftsförderung Landeshauptstadt Stuttgart Eberhard Wachter Projektleiter nachhaltige Standortentwicklung (Mobilität, Umwelt, Gründungen), Wirtschaftsförderung Region Stuttgart
13:00	Mittagspause & Expobesuch (13:00 – 15:00) – Tag 2 Geniesst die Pause, entdeckt New Food Innovationen und probiert die Zukunft der Gastronomie und Ernährungswirtschaft an unserer NEWFOOD X Messe.

Time

Track 4 – Pitch Stage

10:50

Intro & Begrüssung zur Aussteller Pitch Bühne

Die Aussteller- und Startup-Pitch-Bühne wird präsentiert und moderiert von der Wirtschaftsförderung Region Stuttgart GmbH (WRS) und der Wirtschaftsförderung der Landeshauptstadt Stuttgart.

Koordinierung: Thomas Andersen, crowdfoods

Thomas Andersen

Inhaber / Vorstand, Andersen Marketing KG / crowdfoods

Konstantin Schneider

Teamleiter Innovation, Wirtschaftsförderung Landeshauptstadt Stuttgart

Eberhard Wachter

Projektleiter nachhaltige Standortentwicklung (Mobilität, Umwelt, Gründungen), Wirtschaftsförderung Region Stuttgart

13:00

Mittagspause & Expobesuch (13:00 – 15:00) – Tag 2

Geniesst die Pause, entdeckt New Food Innovationen und probiert die Zukunft der Gastronomie und Ernährungswirtschaft an unserer NEWFOOD X Messe.

Mo. 09.02.26, ab 18:00 (bis 22:00): Networking Night mit DJ Sound in der NEWFOOD X Expozone im ICS Foyer (EG)

Konferenz | Di. 10.02.2026

Inspiration Stage
Masterclass Gastro
Masterclass Food/Startup
Pitch Stage

Time	Track 1 – Inspiration Stage
10:20	Begrüssung & Intro Food Leaders Innovation Day Der 3. Konferenztag ist der Food Innovation gewidmet. Mark Leinemann erklärt in seiner Begrüssung und Intro-Note, was die Teilnehmenden am Food Leaders Innovation Day der NEWFOOD X Konferenz 2026 erwartet. Mark Leinemann CoFounder & Präsident, Crowdfoods
11:00	Why Food Security through Innovation is Key for the Political Future of Europe Impuls / Keynote Jakub Wrzesniewski Chairman, Stanczyk International Strategy
11:15	Innovationsalarm Food?! Impuls / Keynote Lukas Dillinger Innovation Director, TUM Venture Lab FAB
11:30	Found2Fail: Wie Food-Startups Innovationen voranbringen und woran sie scheitern Impuls / Keynote Daniel Anthes Speaker, Autor und Sustainability Ninja, danielanthes.com
11:45	Bessere Proteine auf den Tisch bringen Impuls / Keynote Pascal Bieri CoFounder & CEO, planted
12:00	Talk: Wie man Innovationen erfolgreich auf die Strasse bringen kann Talkpanel. Special! Im Anschluss an das Panel findet eine Verkostung neuer planted Gastro-Produkte statt (Danke an planted Foods!). Pascal Bieri CoFounder & CEO, planted Daniel Anthes Speaker, Autor und Sustainability Ninja, danielanthes.com Lukas Dillinger Innovation Director, TUM Venture Lab FAB
13:00	Mittagspause & Expobesuch (13:00 – 14:00) Wichtig – verkürzte Mittagspause & Expobesuch von 13:00 – 14:00! Geniesst die Pause, entdeckt New Food Innovationen und probiert die Zukunft der Gastronomie und Ernährungswirtschaft an unserer NEWFOOD X Messe.
14:00	Innovation im Gastgewerbe – Herausforderungen und Lösungen Impuls / Keynote Lukas Dillinger Innovation Director, TUM Venture Lab FAB Konstantin von Keyserlingk Inhaber, von Keyserlingk & Company
14:15	Technologie trifft Gastlichkeit – wie Startups der Hospitalitybranche helfen können Talkpanel Katharina Althaus Gründerin und CEO, Läkkerai Lukas Dillinger Innovation Director, TUM Venture Lab FAB Phillip Kaapke Co-Founder, Revoja Konstantin von Keyserlingk Inhaber, von Keyserlingk & Company
15:00	TransformERN – was es braucht zum Wandel im Foodsystem Impuls / Keynote Constanze Hepp Projektmanagerin TransformERN, Foodhub NRW e.V.
15:15	Von der Theorie zur Praxis: Food-Innovation am NOI Impuls / Keynote Lena Franke Food Innovation Specialist, NOI Techpark Südtirol Ben Schneider Head of Unit “Food Prototyping & Experience”, NOI Techpark Südtirol
15:30	Food-Innovation zwischen Forschung und Praxis Talkpanel Lena Franke Food Innovation Specialist, NOI Techpark Südtirol Ben Schneider Head of Unit “Food Prototyping & Experience”, NOI Techpark Südtirol Dominik Ewald Technology Transfer & Business Development Manager, Fraunhofer IGD Constanze Hepp Projektmanagerin TransformERN, Foodhub NRW e.V.
16:00	Investment in Innovation Impuls / Keynote Andy Zynga, Ph.D. CEO \| Board Member \| Big 4 Consulting \| EMBA Adjunct Prof, VP, Strategic Partnerships Healthy Innovations Technology Investment (HITI) et. al.
16:15	Wie wir mehr Investment in Food-Innovation erreichen Talkpanel Andy Zynga, Ph.D. CEO \| Board Member \| Big 4 Consulting \| EMBA Adjunct Prof, VP, Strategic Partnerships Healthy Innovations Technology Investment (HITI) et. al.
17:00	Farewell Note: RE:turn 2027 / 2028 Abschluss und Zusammenfassung der NEWFOOD X Konferenz 2026. Mark Leinemann CoFounder & Präsident, Crowdfoods

Time	Track 2 – Masterclass Gastro
10:50	Begrüssung & Intro zur Masterclass Gastro am 10.02.2026 Die Masterclasses Gastro werden präsentiert von der Gersta GmbH und GKSW Partners. Moderation: Gerhart Stadlbauer, crowdfoods Botschafter Österreich Gerhart Stadlbauer Entrepreneur, Coach, Dozent & Berater, Gersta GmbH
11:00	Von Verzicht zu Vielfalt: Pflanzliche Küche als Systeminnovation und Umsatztreiber Thema noch offen. Speaker: Lisa Rechkemmer (angefragt)
12:00	Der Roboter als zukünftiges Teammitglied Wie können innovative Koch- & Serviceroboter sinnvoll in Hotellerie und Gastronomie integriert werden? Dieser Vortrag gibt einen praxisnahen Einblick in aktuelle Einsatzmöglichkeiten, Erfolgsfaktoren und Grenzen robotischer Unterstützung. Teilnehmer:innen erfahren, wie neue Technologien den Alltag erleichtern – ohne den menschlichen Touch zu verlieren. Die Prämisse ist die Symbiose zwischen Menschen & Technik sowie der Einsatz von Technologien, die den Menschen dienen. Gerhart Stadlbauer Entrepreneur, Coach, Dozent & Berater, Gersta GmbH
13:00	Mittagspause & Expobesuch (13:00 – 15:00) Geniesst die Pause, entdeckt New Food Innovationen und probiert die Zukunft der Gastronomie und Ernährungswirtschaft an unserer NEWFOOD X Messe.
15:00	Vom Restaurant zur expandierenden Marke. Die wichtigsten Faktoren, um es aus eigener Kraft zu schaffen. Gastro-Masterclass von und mit Valentin Spieß, Gesellschafter der Wen Cheng Restaurants GmbH Ca. 20 – 30 Min. interaktive Vortragssession mit anschliessender offener Fragerunde. Valentin Spieß Gesellschafter, Wen Cheng Restaurants GmbH
16:00	Von der Zettelwirtschaft in die KI – Zukunft in der Systemgastronomie KI in der Küche inkl. Praxischeck und Trend-Ausblick: Von der Zettelwirtschaft in die KI – Zukunft in der Systemgastronomie. Best Practice Masterclass zum Einsatz von KI und Digitalisierung in der Gastroküche – Vortrag mit Überblick und Praxisbeispiele mit anschliessender Q&A Session Katharina Althaus Gründerin und CEO, Läkkerai

Time	Track 3 – Masterclass Food / Startup
10:50	Begrüssung & Intro zur Masterclass Food/Startups am 10.02.2026 Thomas Poschen PWRGUM GmbH, Crowdfoods
11:00	Influencer Marketing 2026: Was sich gerade radikal verändert und wie du Influencer Marketing jetzt dominieren kannst Influencer Marketing steht vor einem massiven Umbruch und genau jetzt entsteht eine Chance, die es so im Foodbereich noch nie gab. Was früher nur großen Marken mit riesigen Budgets vorbehalten war, ist heute für jede Food-Marke umsetzbar, wenn man die neuen Spielregeln kennt. In dieser Masterclass zeigen wir dir, wie Influencer Marketing 2026 wirklich funktioniert: Weniger Reichweiten-Bullshit, mehr System, echte Creator-Partnerschaften und messbarer Impact auf Wachstum und Sales. Du lernst, • warum klassische Influencer-Strategien nicht mehr greifen • welche Modelle, Formate und Prozesse 2026 gewinnen • wie du Influencer Marketing skalierbar, effizient und wiederholbar aufbaust • und wie du dir damit einen klaren Wettbewerbsvorteil im Markt sicherst Diese Masterclass ist kein Inspirationstalk, sondern eine praktische Blaupause, mit der du Influencer Marketing endlich beherrschst, statt ausprobierst. Moritz Jaeger Co-Founder & Head of Sales, FEMOSOS Sebastian von Steinsdorff Co-Founder & Head of Strategy, Operations & Finance – FEMOSOS, FEMOSOS
12:00	Digital & Influencer Marketing – how to Thomas Poschen PWRGUM GmbH, Crowdfoods
13:00	Mittagspause & Expobesuch (13:00 – 15:00) Geniesst die Pause, entdeckt New Food Innovationen und probiert die Zukunft der Gastronomie und Ernährungswirtschaft an unserer NEWFOOD X Messe.

Time	Track 4 – Pitch Stage
10:50	Intro & Begrüssung zur Aussteller Pitch Bühne Die Aussteller- und Startup-Pitch-Bühne wird präsentiert und moderiert von der Wirtschaftsförderung Region Stuttgart GmbH (WRS) und der Wirtschaftsförderung der Landeshauptstadt Stuttgart. Koordinierung: Thomas Andersen, crowdfoods Thomas Andersen Inhaber / Vorstand, Andersen Marketing KG / crowdfoods Konstantin Schneider Teamleiter Innovation, Wirtschaftsförderung Landeshauptstadt Stuttgart Eberhard Wachter Projektleiter nachhaltige Standortentwicklung (Mobilität, Umwelt, Gründungen), Wirtschaftsförderung Region Stuttgart
13:00	Mittagspause & Expobesuch (13:00 – 15:00) Geniesst die Pause, entdeckt New Food Innovationen und probiert die Zukunft der Gastronomie und Ernährungswirtschaft an unserer NEWFOOD X Messe.

Time

Track 4 – Pitch Stage

10:50

Intro & Begrüssung zur Aussteller Pitch Bühne

Die Aussteller- und Startup-Pitch-Bühne wird präsentiert und moderiert von der Wirtschaftsförderung Region Stuttgart GmbH (WRS) und der Wirtschaftsförderung der Landeshauptstadt Stuttgart.

Koordinierung: Thomas Andersen, crowdfoods

Thomas Andersen

Inhaber / Vorstand, Andersen Marketing KG / crowdfoods

Konstantin Schneider

Teamleiter Innovation, Wirtschaftsförderung Landeshauptstadt Stuttgart

Eberhard Wachter

Projektleiter nachhaltige Standortentwicklung (Mobilität, Umwelt, Gründungen), Wirtschaftsförderung Region Stuttgart

13:00

Mittagspause & Expobesuch (13:00 – 15:00)

Geniesst die Pause, entdeckt New Food Innovationen und probiert die Zukunft der Gastronomie und Ernährungswirtschaft an unserer NEWFOOD X Messe.

Konferenz Location und Raumplanung

Unsere Konferenz mit Inspiration Stage und Food Leaders Innovation Day, Masterclasses für die Gastronomie und Food Startups und den Startup Pitches findet im ICS Kongresszentrum im 1. Stock der Messe Stuttgart statt.

Die Networking Area und die Networking Nights finden in der Expo Zone statt.

(vorläufige Planung, Änderungen vorbehalten)

Opening Note NEWFOOD X Konferenz: RE-Start – Wie gestalten wir die Zukunft der Ernährung und Gastronomie?